Scopri la Nostra Alchimia!
Dove la Pizza Diventa Arte
Ogni pizza che prepariamo è il risultato di un’attenta selezione di ingredienti stagionali e di un processo creativo che unisce tradizione e innovazione. Da impasti artigianali a farine di altissima qualità, ogni dettaglio è studiato per offrire un’esperienza unica.
Parlano di noi
Parlano di noi
Alessandro "Alex" Corona
Chi siamo
Alessandro Corona, in arte Alex, nasce a Cagliari nel 1988 e, dopo il diploma da perito tecnico industriale, segue la sua passione per la ristorazione. Cresciuto in un ambiente artistico, sviluppa una sensibilità che esprime sia nella musica che nella creazione degli impasti. Nel corso della sua carriera, amplia le sue competenze in panificazione, pasticceria e cucina, specializzandosi nell’uso di materie prime di alta qualità e stagionali.
Nel 2019 collabora con Alessandro Lombardi de “La Casa delle Farine”, perfezionando l’arte dell’impasto e ottenendo riconoscimenti in guide come Gambero Rosso e 50 Top Pizza. Nel 2024 fonda, insieme a Vincenzo Meloni, “Intrigu – Gli Alchimisti del Grano” a Sinnai, un progetto che fonde tradizione e innovazione nella pizza gourmet.
Ogni sua creazione è un’alchimia di impasti e consistenze, che celebra la maestria artigianale e l’evoluzione della materia prima.
Il Nostro Menù
Le nostre non sono semplici pizze. Ogni creazione è un equilibrio perfetto tra tecnica, passione e ingredienti d’eccellenza. L’impasto, leggero e fragrante, nasce da una lunga maturazione e si trasforma in una base perfetta per esaltare sapori autentici e accostamenti sorprendenti.
DA NON PERDERE
PADELLINI
Pizza in doppia cottura, leggermente croccante fuori e morbido dentro. Al Morso Risulta leggero e scioglievole.
CROCCANTE E LEGGERA
PIZZA IN PALA
Pizza in doppia cottura, estremamente croccante e leggera, dato da un’alveolatura molto sviluppata.
DOPPIA COTTURA
CONTEMPORANEA FRITTA
Pizza in doppia cottura, croccante fuori e leggermente morbida dentro. Al Morso risulta super scoglievole e non oleosa grazie alla doppia cottura.
SI SCIOGLIE IN BOCCA...
CONTEMPORANEA COL BORDO
Un perfetto connubio tra innovazione e tradizione. La pizza si presenta con un bordo alto, morbido e super scioglievole, dato da una giusta lavorazione delle materie prime.
SAPORI AUTENTICI E ACCOSTAMENTI SORPRENDENTI!
Le Nostre Creazioni...
Le nostre non sono semplici pizze. Ogni creazione è un equilibrio perfetto tra tecnica, passione e ingredienti d’eccellenza. L’impasto, leggero e fragrante, nasce da una lunga maturazione e si trasforma in una base perfetta per esaltare sapori autentici e accostamenti sorprendenti.
MATERIE PRIME SELEZIONATE E LENTA MATURAZIONE
Il Nostro Pane...
Il segreto del nostro pane? La scelta della materia prima. Non usiamo miscele comuni, ma solo farine che conservano il sapore vero del chicco. Ne nasce un pane dal carattere deciso, che intriga per la sua consistenza rustica e il suo aroma intenso. Una base pura, creata per esaltare i sapori genuini senza mai sovrastarli.
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Dove ci troviamo?
La nostra sede è facilmente raggiungibile in auto e dispone di ampi parcheggi riservati ai nostri clienti.
Indirizzo:
Via S. Perra, 22, 09048 Sinnai CA, Italy
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